Kanaveneet lime-minttu-korianterikastikkeella

Seuraavaksi hyvinkin yksinkertainen ruokavinkki kesäpöytään tarjoiltavaksi!

Bongasin kaupasta lime-korianterimajoneesin, joka sai sisäisen kehittelijäni heräämään ja nappasin matkaani korianteripuskan, minttupuskan, limen ja luonnonjogurtin. Näiden kaveriksi en keksinyt sopivampaa makuyhdistelmää kuin kanan, joten päädyin valmistamaan kanaa salaattipedillä jogurttikastikkeen kera.

Tarvikkeet

Kanan fileesuikaleita

4 dl Luonnonjogurttia

Romainesalaattia

Nippu minttua

Nippu korianteria

Lime

Maustamiseen: grillimaustetta, yrttisuolaa, valkosipulijauhetta ja mustapippuria 

Kanat pannulle ja kastiketta taikomaan! Jogurttikastikkeeseen kaada reipas lautasellinen luonnonjogurttia, purista sekaan puolikkaan limen mehut ja silppua pieni kasa tuoretta korianteria ja minttua joukkoon.



Tuoreet yrtit ja lime sopivat kesään loistavasti ja maistuvat yhdessä taivaalliselta!





Kauppojen hyllyyn oli ilmestynyt paketti puhdasta kultaa. Yrttisuola on kuulunut ruuanlaittooni siitä lähtien, kun opin itse kokkailemaan ja nyt sitä saa myös chili-versiona! Aion kyllä jatkossakin suosia myös tuoretta chiliä, mutta mielestäni pientä potkua ei ole koskaan liikaa. ;)



Lopuksi sekaan vielä mausteet ja kastike sekaisin.



Lopuksi heivaa kanat salaattipedille, kaada kylkeen jogurttikastiketta ja pilko jäljelle jäävästä limestä siivu lautaselle koristeeksi. Yksinkertaista, raikasta ja maukasta! Enjoy. <3 

Herkulliset mozzarella-kanafileet

Huomenia. <3

Seuraavaksi tuleekin resepti, joka on vanha, mutta ansaitsee silti nähdä päivänvalon! Selailin vanhoja kuvia ja silmäni osuivat näihin reseptikuviin, jotka eivät sitten jonkun "jäätävän kiireen keskellä" koskaan ehtineet blogiin asti julkaistaviksi.

Tuli kuitenkin niin hirmuinen nälkä, että resepti saa luvan helpottaa jonkun muunkin ruokainspiraation puutetta joku kaunis päivä.

Välillä väsyttää ja kaupasta tarttuu mukaan valmiiksi marinoidut kanan fileepihvit, mutta jos yhtään energiaa riittää, kannattaa kanat marinoida ihan itse! Niistä tulee nimittäin sen verran hyviä, että vaivaa kannattaa vähän nähdäkin.

Kanan fileepihvejä

Paketti mozzarellaa

1 Chili

3 Valkosipulinkynttä

Nippu basilikaa

1 Sitruuna

Oliiviöljyä

Mausteet: mustapippuria, yrttisuolaa, sitruuna balsamikastiketta, currya ja pihvimaustetta



Itse tykkään vahvoista mauista, joten lisäsin marinadiin reippaasti kaikkea! Pohjalle ensin reilu loraus oliiviöljyä, sitruunan mehut ja sitruuna-balsamikastiketta, murskatut valkosipulinkynnet, pilkottu chili ja basilikat ja mausteet



Pyörittele kanafileet marinadissa ja jätä ne hetkeksi seokseen marinoitumaan



Kaada vielä loput marinadista fileiden päälle ja siivuta mozzarella päällimmäiseksi



Laita uuniin 220 asteeseen noin 15 minuutiksi ja valmista sillä aikaa kanalle lisukkeet



Itse tein lisukkeeksi kevyen pinaatti-kurkku-tomaattisalaatin, mutta paistetut vihannekset tai lohkoperunat toimisivat tämän herkun kanssa myös loistavasti!



Kukat ja kumppanit pöytään ja nautiskelemaan!

Herkkuhetkiä! :)

Herkkusieni-kesäkurpitsapasta

Huomenia!

Reseptejä ei olekaan hetkeen pyörähdellyt blogin puolella, joten on aika jälleen raottaa keittiön kaappeja. Vuorossa siis resepti!

En tiedä olenko koskaan maininnut täällä, mutta melkein kaikki lempiruokani sisältävät pastaa. Pelkkä sanan pasta mainitseminenkin saa mulle veden kielelle. :D Että pastan mussuttaminen ei ala kyllästyttää, pitää kehittää jatkuvasti uusia variaatioita nautiskella tämä herkku. Toisinaan tekee mieli oikein kermaisia, juustoisia ja täyteläisiä pastoja, mutta välillä haluaa jotakin kevyempää ja raikkaampaa.

Keväisen raikas herkkusieni-kesäkurpitsapasta valmistuu nopeasti ja helposti tuoreilla aineksilla ja reippaalla maustamisella!

Paketti herkkusieniä

2 Chiliä

Puolikkaan sitruunan mehut 

Nippu persiljaa

Kourallinen timjamia

Punasipuli 

Kesäkurpitsa

3 Valkosipulinkynttä 

Nippu kevätsipuleita

Pastaa

Kourallinen parmesania

Kun maustaminen tulee suurimmaksi osakseen tuoreista vihanneksista ja yrteistä, ei kuivamausteiden kanssa tarvitse enää paljoa kikkailla. Pannulle reipas loraus oliiviöljyä, ainekset siihen ritisemään ja päälle yrttisuolaa, pasta rossa- mausteseosta ja mustapippuria



Pilko ainekset ja paista ensin punasipuli, chilit, murskattu valkosipuli ja kevätsipulit



Lisää myöhemmin loput ainekset ja paista, kunnes ainekset vähän pehmenevät. Tykkään itse jättää kasvikset vähän rapsakoiksi, sillä näin lopputulos on raikkaampi



Lopuksi purista sekaan vielä puolikkaan sitruunan mehut



Päälle vielä parmesania, persiljaa ja timjamia koristeeksi ja makua tuomaan!



Herkullinen pasta on valmis nautiskeltavaksi! Hyvää ruokahalua. <3 

Uunilohi ja paistetut vihannekset

Hyvät huomenet!

Olisi taas reseptin aika. Tällä kertaa pöydästä löytyi oikea herkkuvonkale! Uunilohi on mulle vähän sellainen harvinainen herkku, vaikka välillä sen saakin ostettua suhteellisen edullisesti ja sen valmistuskin on todella helppoa!

Paistetut vihannekset

2 Makeaa suippopaprikaa

3 Porkkanaa

1 Chili

Pussillinen vihreitä papuja

Pussillinen lehtikaalia 

Loraus oliiviöljyä

Mustapippuria

Yrttisuolaa

Loraus soijakastiketta

Lisäsin sekaan vielä lorauksen sitruunaista balsamikastiketta!

Lorauta pannulle reippaasti oliiviöljyä ja pilko sekaan vihannekset. Raastoin porkkanat ohuiksi levyiksi, jotta ne kypsyisivät muiden ainesosien kanssa samaan tahtiin. Anna kasvisten hieman pehmetä pannulla ja lorauta sekaan soijakastiketta, balsamikastiketta ja lisää mausteet. Jätin vihannekset vähän rapsakoiksi, enkä paistanut niitä kokonaan pehmeiksi.

Uunilohi kantarelleilla ja mozzarellalla

Lohifilee

Puoli pussia mozzarella juustoraastetta

Puolikkaan sitruunan mehut 

Kantarelleja 

Nippu persiljaa 

Maustamiseen: Mustapippuria, yrttisuolaa

Voitele vuoka oliiviöljyllä, aseta pohjalle lohi ja purista sekaan puolikkaan sitruunan mehut. Ripottele päälle kantarellit, mausteet ja ripottele päällimmäiseksi juustoraaste.



Laita lohi uuniin 180 asteeseen noin. 30-40 minuutiksi.



Nappaise ulos uunista, ripottele persiljat päälle koristeluun ja makua tuomaan.



Ja tarjoile miellyttävälle seuralaiselle! ;)


Hyvää ruokahalua ja kivaa alkavaa viikonloppua! <3 

Munakoisovuoka

Hyvät huomenet ja herkullista keskiviikkoa jokaiselle!

Olisi taas reseptin aika ja tällä kertaa hemmotellaan aisteja italialaisen keittiön tapaan. Mulla oli munakoisoja ja jauheliha ja niille piti keksiä käyttöä. Googlettelemalla löysin Italialaisen Melanzanen reseptin, johon ei kyllä munakoisojen ja tomaattikastikkeen lisäksi kuuluisi oikeasti muuta kuin juusto. Uskoin kuitenkin jauhelihan sopivan tämän ruuan kaveriksi hyvin ja oikeassa onnekseni myös olin!

Oman soveltelun vuoksi en enää voi kutsua tätä perinteiseksi Melanzaneksi, joten olkoon se nyt sitten  näin suomalaisittain:

Munakoisovuoka

Munakoiso

Jauhelihapaketti

Nippu basilikaa

Punasipuli

3 Tomaattia

Tomaattimurska

3 Valkosipulinkynttä

Mozzarella

Maustamiseen: Yrttisuolaa, mustapippuria, loraus valkoviinietikkaa ja loraus oliiviöljyä

Pilko munakoisot ohuiksi siivuiksi, pilko vihannekset, murskaa valkosipulit ja viipaloi mozzarella



Kostuta vuoka oliiviöljyllä ja laita pohjalle puolet munakoisosiivuista



Paista jauheliha ja vihannekset ja lisää mausteet



Levitä jauheliha-vihannessekoitus munakoisojen päälle



Lisää kanneksi loput siivut munakoisosta ja ripottele päälle mozzarellaa. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia



Nappaa vuoka uunista, anna makujen hetki tekeytyä ja koristele basilikan lehdillä



Kun vuoka on vähän jäähtynyt, ruoka on valmis tarjoiltavaksi

Buon appetito! 

Sitruunainen jogurtti-kesäkurpitsapasta

Heipsan. Se olisi keskiviikko ja uuden reseptin paikka! Vetaisin ravintolassa tyttöjen kanssa muutama viikko takaperin jogurttisen kana-pastan, josta inspiroituneena halusin kokeilla valmistaa kotonakin jotakin jogurttista pastaa.

Nopean googlailun jälkeen päädyin tälläiseen nopeaan, kevyeen ja raikkaaseen kokonaisuuteen:

Sitruunainen jogurtti-kesäkurpitsapasta

Kesäkurpitsa

1/2 Sitruunan

Punasipuli

2 Valkosipulinkynttä

Pala inkivääriä

Kourallinen tuoretta minttua

Kourallinen tuoretta basilikaa

Pastaa

Mustapippuria

Yrttisuolaa

2 dl Maustamatonta jogurttia

Oliiviöljyä

Pilko kesäkurpitsat ohuiksi. Itse tein tuollaisia suikaleita, mutta ehkä ensi kerralla leikkaisin nuokin vähän vielä pienemmiksi. Raasta inkivääri, murskaa valkosipulit ja pilko punasipuli.




Lorauta pannulle reippaasti oliiviöljyä, lisää sekaan murskatut valkosipulit, punasipulit ja raastettu inkivääri. Lisää mausteet ja puolikkaan sitruunan mehut.



Lopuksi paista vielä kevyesti kesäkurpitsat pannulla.



Keitä pastat ja lisää sekaan jogurtti ja yrtit.



Basilika ja minttu tuovat annokseen vehreyttä ja sopivat ihanasti jogurtin ja sitruunan kanssa yhteen.



Lopuksi sekoita vielä paistetut vihannekset sekaan ja ruoka on valmis nautittavaksi! Sopivan kevyt, mutta super herkullinen kokonaisuus!

Herkullista keskiviikkoa ihmiset, enjoy. <3 

Herkkusmoothiet x 3

Moikka ja kivaa viikonloppua!

Joku ehtikin jo toivoakin smoothie reseptejä blogin puolelle ja niitähän mun oli tarkoituskin tänne toteutella. Annin mukana kotiini saapui nimittäin myöskin kaikkien smoothie lovereiden pelastaja OBH Nordic Smoothiekone! Siihen ei tarvitse kuin sheikkeri tuikata kiinni ja se päräyttää hetkessä herkkusmoothiet juotavaksi.

Sanomattakin varmaan selvää, että smoothieita vedetään täällä nyt sitten aamupalaksi, välipalaksi ja myöskin iltapalaksi. :D Tässä tulisi sitten muutama tämänhetkinen suosikkini!

Tyrnismoothie

Välillä voi ja kannattaakin pitää setti sopivan yksinkertaisena ja tyrnille koin parhaaksi vaihtoehdoksi toteuttaa tälläisen melko perinteisen yhdistelmän.

Tyrnimarjoja

Banaani

Kaurahiutaleita

Loraus hunajaa

Luonnonjogurttia

Ihan huippua, että nykyään pakasteena saa suhteellisen edullisesti kaikkia hieman erikoisempiakin hedelmiä ja marjoja. Tyrnit olivat uusi iloinen ylläri lähikaupan pakastealtaassa!



Määrät voi laittaa vähän oman maun mukaan, mutta kannattaa laittaa kuitenkin nestettä tarpeeksi, jotta smoothiesta tulee tarpeeksi juokseva juotavaksi.



Tässä se arjen sankari nyt komeilee. Hieno kun mikä! Monesti juon aamuiset seokseni suoraan tuosta sheikistä.



Nyt oli kuitenkin hieman enemmän aikaa panostaa tarjoiluun. Heitä pari marjaa vielä koristeeksi, niin litku näyttää vieläkin pirteämmältä tapaukselta!

Mustikka-vaniljasmoothie

Tähän smoothieen voi käyttää makunsa mukaan joko suomalaisia mustikoita tai pensasmustikoita. Itseltäni löytyi tällä kertaa pakasteesta pensasmustikoita.

Mustikoita

Vanilja Skyr- juoma

Kourallinen pellavansiemeniä

Soijamaitoa

Kaikki vain sekaisin keskenään ja blenderi pärisemään!



Tuona päivänä tein hieman isomman satsin ja sitä tulikin juotua pitkin päivää!



Siemeniä vielä ripaus koristeeksi ja nautiskelemaan kaverin tai kumppanin kera!

Kiwi-avokadosmoothie

2 Kiwiä

Banaani

Avokado

1/2 Sitruuna

Kauramaitoa

Tämä vihreä kaveri valmistettiin eilen salin jälkeen, kun kaipasin hieman täyttävämpää smoothieta energiatasojen keräilyyn. Avokado ja banaani toivat tuhdimpaa tuntumaa smoothieen, sitruuna ja kiwit raikkautta ja kauramaito teki seoksesta tarpeeksi juoksevaa.



Sekaisin vain



Ja kurkusta alas, nam!

Miten voikaan olla, että tulee aikakausia, kun kokonaan unohtaa miten helppoja ja hyviä smoothiet ovatkaan! Mulla ainakin nämä kulkevat ihan kausittain ruokavaliossani ja välillä suurkulutan näitä viikon jokaisena päivänä ja toisinaan taas saattaa mennä muutamakin kuukausi välissä, kun näiden valmistus vaan jotenkin kokonaan unohtuu. Smoothieiden avulla on niiiin helppo tuoda vähän lisää väriä ruokavalioon! Varsinkin näin talvella näitä kannattaakin vedellä vitamiinien saannin kannalta päivittäin, joten toivottavasti smoothieinto säilyy tällä kertaa vähintään kevääseen asti.

Herkullista lautantaita ihmiset! <3 Juokaahan vitamiineja, viimeistään huomen aamuna! ;D